怎样做小龙虾才好吃教程（教你5种小龙虾做法）

正所谓：“啤酒烧烤小龙虾，空调凉席大西瓜”又到了一年中吃小龙虾的旺季。在夏天的深夜，带上三五亲朋好友，一边谈笑风生，一边小酌啤酒、吃上美味的小龙虾，生活好不惬意！

不过，在外面吃小龙虾贵不说，卫生方面也没有自己做的好。所以小编都喜欢买回来自己做，一边品尝一边追剧也特别爽的好了，下面让小糖果给大家分享各种口味小龙虾的做法吧。

一、麻辣小龙虾

麻辣味小龙虾

1.原料：小龙虾、二锅头、辣椒酱、啤酒、小龙虾麻辣香料、花椒、干辣椒、麻椒、八角、香叶、葱、姜、蒜。

2.做法：

（1）热油起锅，加入麻辣香料，放入姜蒜、辣椒酱等底料翻炒，再放入小龙虾翻炒；

（2）淋上二锅头大概40-50ml，继续翻炒，后加入1瓶啤酒，大火烧开，再小火继续焖10分钟左右；

（3）加适量盐调味，撒上葱花便可出锅。

二、蒜蓉小龙虾

蒜蓉味小龙虾

1.原料：小龙虾、蒜、大葱、香菜、西芹、青椒、花椒、香叶、八角、紫苏、啤酒、小龙虾底料、料酒

2.做法：

（1）把小龙虾放入锅里加水焯水；

（2）起锅热油，放入八角、花椒、香叶、紫苏炒香，加入大葱爆香；

（3）放入一半蒜泥小火炒香，加入龙虾底料，炒出香味后，加入小龙虾翻炒；

（4）倒入啤酒，放入剩余的蒜泥、青椒和西芹翻炒，煮开后转至中火焖15分钟；

（5）收汁，加入适量生抽和盐，出锅，撒上香菜即可。

三、油焖小龙虾

油焖小龙虾

1.原料：小龙虾、蒜、红椒、八角、桂皮、香叶、花椒、啤酒、酱油、糖、白醋

2.做法：

（1）冷锅热油，放入姜、蒜和其他香料翻炒，爆香后加入备用的小龙虾继续翻炒；

（2）翻炒至小龙虾颜色变红，加入适量酱油、糖和啤酒，加盖焖煮15分钟；

（3）加入盐等调味，大火收汁便可。

四、十三香小龙虾

十三香小龙虾

1.原料：小龙虾、姜、葱、蒜、干辣椒、辣椒面、花椒、十三香香料、糖、啤酒

2.做法：

（1）冷锅热油，加入1干辣椒、花椒，炒出香味捞起备用；

（2）放入葱、姜、蒜，炸出香味，倒入龙虾翻炒至发黄，倒入啤酒；

（3）加水没过龙虾，加入盐、糖、辣椒面和十三香香料，大火烧开转小火炖10分钟，关火焖50分钟左右即可出锅。

五、冰镇小龙虾

冰镇小龙虾

1.原料：小龙虾、料酒、葱、糟卤、姜

2.做法：

（1）把处理好的小龙虾放入蒸盘，放入姜葱，倒入料酒，蒸15分钟；

（2）取出放凉，将小龙虾倒入深碗，倒入糟卤没过龙虾；

（3）放入冰箱，冷藏2小时以上即可拿出食用。

六、啤酒小龙虾

啤酒小龙虾

1.原料：小龙虾、花椒、麻椒、魔鬼椒、香辣椒、姜、香叶、白糖、八角、蒜、啤酒

2.做法：

（1）锅内倒油烧至温热，把调料倒入锅内，翻炒出香味；

（2）倒入啤酒，加入适量盐、生抽、老抽、白糖，直到煮开，倒入小龙虾翻炒5分钟；

（3）倒入辣椒油翻炒均匀，关火出锅。

Tips：

1.挑选小龙虾的时候要选择龙虾头部和身体偏均匀的，而且要比较活跃的，这样才新鲜并且多肉；

2.小龙虾的处理可以让老板帮忙弄好，这样回去再稍微处理一下就好了；

3.不怎么能吃辣的可以选择蒜蓉味的或者冰镇小龙虾的做法哦，如果想吃其他口味的也可以选择不放或者少放辣椒